各种菜的做法

各种菜的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-03 15:56    浏览量:

  各类菜的做法_饮食_糊口休闲。让你成为家庭高手

  茄汁蘑菇 做法: 1、锅中热少量油,插手两大勺番茄酱,小火翻炒,插手白醋,糖, 适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不竭翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒平均,至汤汁浓稠时插手鸡精,香油, 出锅 这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了 二:凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 预备酱料:2 大匙生抽、1 小匙糖、1 小匙辣油、1 小匙香油、(花 椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌平均。另预备 1 大匙炸花生去皮压成碎, 香菜末、葱花、蒜末随便。所有预备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀 即可。 三:豆角小炖肉 原料:猪后肘肉,土豆,豆角 做法: 1、起首给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中, 插手适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一摆布的水,用手抓匀,腌 制 30 分钟后,插手一个全蛋液,抓匀后,继续腌 15 分钟摆布,插手适 量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段 3、锅中入稍多油,烧热后,顺次插手土豆,豆角过油后捞出 4、锅中留底油,下处置好的肉,滑散,断生后捞出 5、另起锅,插手一点油,爆香葱姜蒜,八角,插手肉,料酒,翻 炒一会后,插手足量的水,大火烧开转小火炖 15 分钟摆布,插手土豆 和豆角,继续炖至熟 6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅 四:酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角 250 克,猪肉(肥瘦参半 200 克),蒜泥 10 克,干椒末 2 克, 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净,用温水稍泡顷刻,捞出切成 0.5 厘米的小段;猪肉 切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧 热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、 酱油拌炒,加清水 50 克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰硕,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻 五:酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒 24 只,猪脊肉 100 克。 猪肥膘肉 25 克,浆虾仁 50 克。精盐 1 克、味精 1.5 克、酱油 10 克、醋 10 克、绍酒 10 克、白糖 10 只、蛋清 1 个。葱白末 5 克、姜汁 水 10 克、干淀粉 25 克、湿淀粉 5 克、芝麻油 10 克、熟猪油 40 克。 ≮美食做法≯ 1、选用 7 厘米长的青椒 24 只,用铰剪通开,去尽子,椒内撒干淀 粉。[美食中国] 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜 汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油 5 克搅匀,分成 24 份,酿入青椒,抹平。 3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约 66℃)时,把青椒入锅 煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,动弹炒锅,淋上芝 麻油 5 克,排齐装入盘中即可 ≮美食特色≯ 外形完整,略带甜味,咸甜可口 六:肉末萝卜干 材料:肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏 用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉 不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再插手萝卜干,大约 翻炒 2-3 分钟,半途能够略加水,最初加酱油、盐调味,炒匀即可. 七:山珍豆腐 材料:豆腐 丝瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐 做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在 豆腐上,最初浇上蒸鱼豉油,上锅蒸 15 分钟就能够啦.我次要是为了打 发掉油牛肝菌,没有牛肝菌也能够这么蒸,能够放点干贝或者 XO 酱什 么的,是在不可用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps: 油蒜蓉的做法: 比力多的蒜蓉放在一个小碗里, 加油没过蒜蓉, 再插手适量的盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟,取出搅匀就 行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃. 八: 酱烧虾 材料:虾 豆瓣酱 葱 做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加 入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅能够略 加水,焖一分钟即可出锅了. 九:凉拌茄子 材料:长茄子两根 香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精 做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净堵截;最初把所有 的材料混在一路拌均即可. ps:蒸茄子的时候垫上竹帘,能够避免蒸出来的茄子有过多的水分! 十: 油焖冬瓜 材料:冬瓜 姜 酱油 做法:冬瓜去皮去瓤切成 1cm 见方的小块备用,姜末;锅里加比炒 菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改 中小火满炒 2 分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可. 十一:清蒸鲈鱼 材料: 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油 做法:1.鲈鱼洗清洁后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制 15 分钟, 随后再冲刷清洁,去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切 一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸 5-6 分钟关火焖 2 分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最初浇上热油 就好啦.虽然切的不是很好,可是能缩短蒸鱼的时间,散热平均,鱼肉不 会老。 十二:蒜香芥兰 材料:芥兰 蒜末 生抽 做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧 热改小火,撒入蒜末以及 2 勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就 OK 了 十三:凉拌丝腐竹 材料:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝 做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所 有的材料夹杂拌均就好。 丝腐竹是豆成品, 味道和腐竹有些雷同, 只是做法更简单,也挺好吃 的 十四:素炒牛肝菌 材料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐 做法:1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上 15 分钟 洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜, 留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2.锅里加油烧热后 扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约 3 分钟以上,调味,出锅. ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟, 必然不要加葱, 容易中 毒;新颖的牛肝菌在锅里的时间必然不克不及低于 3 分钟,炒糊的牛肝菌不 能吃;为了连结新颖牛肝菌的口感,能够事先过油脱水当前再炒. 十五:红烧鸡块 材料:鸡腿 3 个 姜白糖 2 勺 酱油 5 勺 香油 小红椒 做法:鸡腿切块,锅里插手适量的香油后倒入鸡块翻炒 2 分钟至鸡 腿肉看不到赤色,随后插手白糖、酱油、姜片继续翻炒平均,改小火, 把小火辣椒段放在鸡块上面,焖 10 分钟,最初炒匀出锅就好啦! 十六:丝瓜粉丝汤 材料:粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末 做法:1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线. 锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁通盘倒 进去烧开,加盐调味,最初淋入香油就好了 十七:辣炒红薯苗 材料:红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油 做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于 是辣椒切的比力大, 免得他不小心吃到)2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下 蒜末,最初倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有 点软糯的感受。 十八:牛骨海带豆腐汤 材料:牛骨 海带 豆腐 大葱 盐 做法:牛骨洗清洁后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上 葱段,熬 4 个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤概况的油会凝固, 如许就能很等闲的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带 小火煮 1 个小时,再插手嫩豆腐煮 10 分钟,最初加盐调味即可.超等补 钙的一道汤 十九:培根金针菇卷 材料:金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱 做法:将培根把洗清洁的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆 在刷过油的烤盘上;烤箱预热 200° ,将做好的培根卷入烤箱烤 15 分钟, 两头翻 1、2 次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一路上桌,蘸酱,很是好吃 二十:炒年糕 材料:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(如果有白菜青椒什么的放 点也蛮好的,我临时没有,嘿嘿) 做法:1.洋葱切小条 香菇切条 年糕条备用; 2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开 3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不 是翻炒免得粘锅 4.当汤汁稀薄是插手韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至 浓稠即可. 二十一:咸鱼蒸土豆 材料:土豆 500g 咸鱼 100g 香葱姜片 做法:1.土豆去皮切成 0.5cm 的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末, 姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片, 淋上一些油,上锅蒸 20 分钟摆布; 3.蒸至土豆熟透后取出, 用筷子将土豆和咸鱼拌匀, 连同汤汁装盘, 撒上香葱末即可. 二十二:彩椒炒鸡腿肉 鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制 10 分钟; 彩椒切块;蒜切片. 锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出, 留底油, 下算蒜片, 彩椒翻炒, 加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒平均即可出锅. 二十三:香芹腊肉 香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(能够事先蒸 15 分钟,好切.) 做法:香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细; 腊肉切片;蒜切片. 锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一路翻炒,让腊肉出出油,最初倒 入胡萝卜细条,翻炒事后略加水焖 1 分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色, 加少许盐调味,腊肉会比力咸一点,少加盐,最初扔芹菜叶子,炒匀出 锅即可. 二十四:素炒木耳 1.木耳泡发后洗清洁切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用; 2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒 翻炒后加盐,鸡精调味,最初倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就能够出锅了, 如果加上我最爱的剁椒,味道才更好. 二十五:裙带菜豆腐汤 材料:裙带菜 豆腐 蘑菇 盐 白胡椒粉 高汤 做法:裙带菜(不是海带啊)泡发后洗清洁剪成段备用;蘑菇一点点洗 清洁撕小块;盒豆腐切成方块; 锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开; 把所有的材料都扔进锅里煮开, 中火煮 2 分钟, 加盐调味,撒上少量 的白胡椒粉,出锅即可. 二十六:南瓜百合蒸 小南瓜一个 去皮 从南瓜的三分之一去切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜 切成大片并连结南瓜外形,然后口朝上放在一个大碗里,必然要连结南 瓜的半圆形;鲜百合洗清洁,别的三分之一切小块和百合一路填入三分 之二的南瓜内,上锅蒸 15-20 分钟,扣出,然后浇上木樨糖或者蜂蜜就可 以了 二十七:甜豆鸡腿肉 甜豆去筋洗清洁,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽, 淀粉抓匀;热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许 水,烧开后倒入甜豆红椒,翻炒至甜豆变色加盐调味,随即倒入滑熟的 鸡腿肉,翻炒平均即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜 豆颜色好,避免烧糊 二十八:豆豉蒸腊肉 原料:腊肉,豆豉 做法: 豆豉先稍微炒香一会儿, 加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子 里,撒上一点姜丝;腊肉洗清洁后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅 蒸上 40-60 分钟就 OK 了,好吃好吃很是好吃. 二十九:剁椒芹菜 芹菜洗清洁撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量;其实这道菜挺 适合炎天吃的,开胃. 接下来就是炒了, 锅里加油煸香蒜末, 下剁椒, 然后是切好的芹菜, 翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 我就是喜好剁椒,天天吃也不腻,越吃越香..... 三十:干贝万年青 干贝万年青,好贵的干贝,差不多 200 一斤,稀里糊涂的买了;好 廉价的万年青,5 块钱买了一大包,吃了一年还剩下一半.万年青菜干以 其色泽翠绿,与抚玩动物万年青类似而得名。二、三月间,当冬油菜的 菜蕻大量萌生时, 取其顶端三四节嫩尖为原料, 放入滚水煮泡 2-3 分钟, 当三分熟七分生时,敏捷捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八九成 干,再移至阳光晒干.因为其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素 C 和矿 物质大多未受丧失,所以它虽是干菜,但仍不失口胃. 做法:1.干贝洗清洁后用少量温水泡发,或者是连水一路上锅蒸 10 分钟备用 2.万年青用热水泡发洗后清洁控干水备用 3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒, 随后倒入万年青翻炒,最初少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(很是咸)调味, 炒匀即可. PS:干贝本身曾经很是咸,所以根基上不消加盐了 三十一:减肥之拌双丝 原料:土豆 500 克,海带 150 克,葱,蒜,盐,米醋,酱油,辣椒 油适量~ 做法:土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水。沥干。 海带也同样焯熟后取出,过凉水,沥干。 葱切丝,蒜去皮压成泥~ 以上原料夹杂平均,就成啦~! 平肝降压,降血脂,防癌抗癌的好 DD~~~大师多吃哈!~ 三十二:香辣排骨 方式很简单,就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,少许盐,油,和李锦记 的香辣酱,酒,醋,麻油少许腌洗清洁血水的排骨,腌 15 分钟后放少 许生粉下锅蒸!

  各类私房菜的做法

  各类家常菜的做法

  各类东北菜做法

  各类菜的做法及制造方式...

  各类特色菜做法

  各类家常菜做法

  各类菜汁做法

  各类甘旨凉拌菜的做法

  四十种凉拌菜的做法及各...

  50种家常菜做法

  回家开饭馆——二千多道...

  各色菜的做法

  教你宝宝辅食养分蔬菜泥...

  各类特色菜做法

http://hardvixens.com/jiaoyouqiangqincai/474.html

相关新闻推荐

友情链接:

在线客服 :     服务热线:     电子邮箱:

...

备案号:    
Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有